Mousse aux deux poivrons et piment d'espelette
🛒 Ingrédients
- 1 kg poivron rouge et jaunes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pincées piment d'Espelette
- poivre
- 500 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Laver, couper et retirer graines et cloisons blanches des poivrons (inutile de retirer la peau).
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2
Les faire confire doucement dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (à couvert au début) puis retirer le couvercle pour que l'eau de cuisson s'évapore.
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3
Ajouter le sel, le poivre et une pointe (selon les goûts) de piment d'espelette.
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4
Mixer avec le mascarpone.
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5
Répartir dans des verrines et mettre au froid au moins 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.