Mousse aux pommes
🛒 Ingrédients
- 3 pommes
- 80 g sucre en poudre
- 30 cl crème liquide
- 1 citron non traité
- menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez le zeste du citron.
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2
Pelez et coupez les pommes en morceaux.
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3
Faites-les compoter à la casserole avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.
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4
Mixez la compote finement avec le jus du citron et laissez refroidir.
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5
Fouttez la crème en Chantilly et incorporez-la à la compote froide.
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6
Ebouillantez le zeste de citron 5 min à l'eau bouillante et décorez la mousse avec ainsi que quelques feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.