Mousse aux trois chocolats (3ème rencontre Marmiton)

🛒 Ingrédients

• Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir amer
• Ingrédient incontournable
• 125 g chocolat noir amer
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
• 100 g chocolat blanc
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat au lait
• 100 g chocolat au lait
• 100 g beurre
• 2 feuilles Gélatine
• 4 blancs d'oeuf
• 140 g crème fleurette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1ère couche :

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   Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide. Faites fondre les chocolats au lait avec 70 g de crème fleurette et y ajoutez la feuille de gélatine. Bien mélangez.

3. 3

   Montez un blanc en neige et incorporez-le au chocolat. Versez au fond du moule et placez-le au frigo pour que ça prenne.

4. 4

   Là, vous avez à peu près 1/2 heure pour faire autre chose, terminer la plaquette de chocolat au lait par exemple....

5. 5

   2ème couche :

6. 6

   Même chose avec le chocolat blanc, 70 g de crème, 1 feuille de gélatine et un blanc monté en neige. Là encore, placez le moule au frigo pendant 1/2 heure.

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   3ème couche :

8. 8

   Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

9. 9

   Montez 2 blancs en neige et incorporez-les au chocolat fondu. Faites une troisième couche et replacez le moule au frigo. Il faut bien deux heures avant de démouler.

❓ Questions fréquentes

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