mousse aux trois chocolats facile
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 75 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat au lait
- 75 g chocolat au lait
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat blanc
- 75 g chocolat blanc
- 9 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Prendre 3 saladiers. Casser les oeufs, mettre 3 jaunes d'oeufs dans chaque saladier et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis le mélanger au jaunes d'oeufs du 1er saladier.
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3
Ajouter un tiers des blancs en soulevant bien.
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4
Répartir la mousse dans 6 verres transparents de préférence. Réserver au frais.
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5
Faire de même avec le chocolat au lait. Puis répartir la mousse dans les verres sur la mousse au chocolat noir. Réserver au frais.
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6
Faire de même avec le chocolat blanc. Puis répartir la mousse dans les verres sur la mousse de chocolat au lait.
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7
Laisser reposer 3 h avant de servir.
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8
Au moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.