Mousse chocolat et café
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 300 g chocolat amer
- 4 oeufs
- 50 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 demi de café fort
- 0.3333333 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat avec l'eau et le café.
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2
Ajouter les sucres et mélanger. Oter la casserole du feu et rajouter le beurre. Remuer pour le faire fondre. Incorporer les 4 jaunes d'oeufs.
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3
Batter les blancs très ferme et les mélanger délicatement pour ne pas les faire retomber au chocolat.
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4
Mettre en ramequins individuels au frigo au moins 3 heures.
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5
Un conseil : elle est meilleure le lendemain!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.