Mousse chocolat-menthe
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir à dessert
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir à dessert
- 6 oeufs
- 50 g after eight
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre les 150g de chocolat patissier et les 50g d'After-Eight dans une casserole ou au bain-marie. Réserver le temps de battre les 6 blancs d'oeufs en neige, il faut que les blancs en neige soient bien fermes.
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2
Battre légèrement les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et y ajouter la préparation à base de chocolat et after-eight fondu.
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3
Incorporer à cette préparation les blancs en neige, mélanger soigneusement sans "casser" les blancs.
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4
Mettre au réfrigérateur pendant 4 bonnes heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.