Mousse chocolat noir-banane en verrines
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 2 bananes
- 100 g fromage blanc
- 1 pincée sel
- 25 g sucre
- 10 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre seul le chocolat noir dans une casserole à feu doux.
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2
Sur du papier sulfurisé, déposez ensuite des traînées de chocolat noir d'environ 3 cm de largeur.
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3
Utilisez entre 1/4 et la moitié du chocolat et réservez au réfrigérateur.
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4
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel dans un saladier.
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5
Ajoutez le sucre en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
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6
Dans un autre saladier, mettez les bananes épluchées et coupées en morceaux.
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7
Écrasez-les à l'aide d'une fourchette puis ajoutez le lait.
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8
Mélangez à nouveau et ajoutez ensuite le fromage blanc et le chocolat restant puis mélangez au batteur.
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9
Il faut laisser un petit peu de grumeaux pour une texture plus mousseuse.
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10
Ajoutez au mélange les blancs en neige en mélangeant doucement avec la cuillère en bois.
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11
Une fois que le mélange est homogène, recouvrez le saladier de film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 20 min minimum.
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12
Versez une couche de mousse dans les verrines, ajoutez les morceaux du chocolat qui s'est un peu durci, et recommencez l'opération.
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13
Vous pouvez réservez au réfrigérateur ou servir.
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14
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.