Mousse citronnée au fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 400 g fromage blanc
- 4 feuilles Gélatine
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
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2
Râper les citrons.
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3
Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'oeuf, le sucre, le zeste des citrons et leur jus ainsi que 100 g de fromage blanc.
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4
Verser dans une casserole et faire chauffer 2 min à feu doux.
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5
Essorer la gélatine et l'incorporer dans la casserole.
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6
Verser le mélange sur le reste de fromage blanc bien lissé.
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7
Monter les blancs en neige bien fermes, les incorporer très délicatement à la préparation.
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8
Mettre au réfrigérateur, 2h au minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.