Mousse coco banane
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- 100 g fromage blanc à 0 %
- 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 1 feuille Gélatine
- goutte d' extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe édulcorant liquide (ou 100 g de sucre pour ceux qui ne sont pas au régime!)
- 15 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe lait de coco
- 1 blanc d'oeuf
- goutte de jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Réduire la banane en purée et ajouter la vanille et les gouttes de jus de citron. Bien mélanger.
-
2
Fouetter le fromage blanc, l'édulcorant (ou sucre) et le lait de coco.
-
3
Egoutter la gélatine et la fondre dans le lait de coco restant. Bien mélanger pour la dissoudre et l'ajouter au mélange précédent.
-
4
Battre le blanc en neige.
-
5
Incorporer dans la préparation au fromage blanc la purée de banane, le blanc en neige et enfin la noix de coco râpée.
-
6
Verser dans des moules individuels et garder au moins 3 heures au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.