Mousse d'asperge
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges blanches
- 1 oignon
- beurre
- poivre
- 0.25 l crème fraîche liquide
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillerée de beurre.
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2
Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les asperges. Laissez bouillir 2 mn puis passez le tout au mixer.
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3
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crême liquide. Salez, poivrez et ajoutez les asperges battues en mélangeant bien.
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4
Versez le tout dans un moule à pudding.
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5
Faites cuire au bain marie jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
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6
Démoulez à froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.