Mousse d'asperges
🛒 Ingrédients
- 1 kg asperges
- 20 cl crème fraîche
- tabasco
- poivre
- 1 paquet de gelée Maggi
- 100 g Vache qui rit®
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
A préparer la veille.
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2
Préparer un paquet de gelée Maggi avec 1/4 l d’eau. Eplucher 1 kg d’asperges fraîches, garder les parties tendres, faire cuire 20 min à l’eau bouillante salée.
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3
Mixer les asperges, ajouter 100 g de vache qui rit, un pot de crème fraîche, sel, poivre, le jus d’un citron, éventuellement du Tabasco.
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4
Dans un moule à cake ou à charlotte, verser la préparation, mettre au réfrigérateur une nuit.
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5
Démouler et servir avec de la mayonnaise au citron.
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6
Décorer avec des tomates cerises, de la salade et des radis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.