Mousse d'avocat au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 4 tomates cerise
- poivre
- 3 avocats bien mûrs
- 0.5 citron
- 6 tranches saumon fumé
- 1 coeur de laitue
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrez les avocats en 2. Retirez les noyaux et décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la chair et la peau.
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2
Mettre la chair des avocats dans un robot, arrosez-la du jus de citron. Ajoutez 3 tranches de saumon taillées en lanières. Tout mixer pour avoir une purée homogène.
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3
Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une bonne pincée de sel, poivre. Mélangez et versez dans des coupelles que vous aurez préalablement décorées avec le cœur de laitue. Mettre au réfrigérateur environ 15 min.
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4
Coupez le reste du saumon en lanières, coupez les tomates-cerises en 4 et décorez les coupelles avec !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.