Mousse d'avocat et crème de betterave
🛒 Ingrédients
- Pour la crème de betterave :
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 branche thym
- 1 pincée sel
- 1 betterave
- Pour la mousse d'avocat:
- 1 pincée cumin
- 1 avocat mure
- 0.5 citron
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la crème de betterave :
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2
Coupez la betterave en petits cubes et mettez-les dans le blinder (mixeur), ajoutez l'huile d'olive et les épices et mixez. Mettez votre crème dans vos petites verrines.
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3
Préparation de la mousse d'avocat :
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4
Tout d'abord, coupez votre avocat en petits morceaux
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5
(épluchez la peau) et mixez-les jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez les épices et l'huile d'olive et mixez à nouveau. Ajoutez enfin la crème liquide et mixez à fond pendant 5 min.
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6
Mettez votre mousse au dessus de la couche de crème.
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7
Astuce pour que votre verrine soit encore plus présentable : mettez votre mousse d'avocat dans une poche à douille et décorez votre verrine avec une touche de basilic sur le dessus.
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8
Bonne dégustation à tous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.