Mousse d'orange
🛒 Ingrédients
- 6 oranges
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 3 cuillères à soupe Liqueur (Cointreau, Curaçao, Grand-Marnier...)
- 3 oeufs
- 135 g sucre en poudre
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Pressez le jus des oranges et du citron de manière à obtenir environ 40 cl. Filtrez-le et ajoutez-y la liqueur choisie.
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2
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et incorporez la maïzena.
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3
Chauffez le jus de fruit puis versez-le sur les jaunes d'oeufs en fouettant. Remettez sur le feu et chauffez jusqu'au premier bouillon.
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4
Laissez tiédir.
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5
Fouettez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. Versez dans 4 coupes ou ramequins et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.