Mousse de bailey's aux éclats de Kinder
🛒 Ingrédients
- 2.5 feuilles Gélatine
- 38 g sucre S2
- 80 g crème 40%
- 80 g Bailey's
- 3 oeufs
- 3 Kinder surprise
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir la crème et le bailey's.
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2
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
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3
Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs et 12.5 g de sucre.
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4
Hors du feu, diluer la gélatine à la crème de bailey's, et porter encore une fois à ébullition.
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5
Battre en neige tres ferme, les blanc d'oeufs et 25 g de sucre.
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6
Incorporer délicatement les oeufs en neige à la crème de bailey's.
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7
Casser les Kinder en fins morceaux.
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8
Verser la mousse dans des petits pots, et ajouter les éclats de kinder, en les mélangeant un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.