Mousse de Baileys
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles Gélatine
- 80 g sucre
- 160 cl crème 40 %
- 170 cl Bailey's
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Faire bouillir la crème et 160cl le Baileys.
-
2
Faire tremper la gélatine (+- 5 min)
-
3
Battre les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre.
-
4
Retirer du feu ,mettre la gélatine dans la crème de Baileys et porter encore une fois à ébullition.
-
5
Laisser refroidir (astuce : mettre dans une casserole plus grande, cela refroidira plus vite)
-
6
Mettre les jaunes dans la crème de Baileys et bien mélanger.
-
7
Battre les blancs, très ferme,avec 50 g de sucre.
-
8
Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème .
-
9
Ajouter le reste de Baileys et mélanger à nouveau.
-
10
Verser la mousse dans des verres et mettre au frigo +- 5h.
-
11
- Préparé la veille ,elle est encore meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.