Mousse de banane express
🛒 Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 feuilles Gélatine
- 4 spéculoos
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 20 g fromage frais (de type Saint-Morêt)
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Écraser les bananes dans un bol avec le sucre vanillé, le sucre blanc, le fromage frais, le jus de citron et le jaune d'oeuf.
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2
Dans un autre bol, monter le blanc d'oeuf en neige ferme (avec une pincée de sel ou pas).
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3
Dans un sachet congélation, écraser grossièrement les biscuits. Remplir le fond de 2 verres avec le résultat obtenu.
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4
Après avoir fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide, la faire fondre dans un récipient pendant 25 secondes au four à micro-ondes avec une goutte de lait. Verser la gélatine fondue dans la préparation à base de banane.
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5
Mélanger délicatement le mélange banane dans le blanc d'oeuf en neige.
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6
Verser la totalité de la préparation dans les verrines, au-dessus du lit de biscuits dans les 2 verres, réserver au frais pendant 2 heures.
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7
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.