Mousse de bananes délicieuse
🛒 Ingrédients
- 6 bananes
- 40 g sucre
- 20 cl crème fraîche
- 5 feuilles Gélatine
- demi de citron
👨🍳 Préparation
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1
A préparer la veille de préférence.
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2
Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau pendant la préparation des bananes.
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3
Mixer les bananes (ou les écraser à la fourchette), puis les faire revenir à feu moyen dans une casserole avec une noisette de beurre, ajouter le jus de citron, le sucre, et les feuilles de gélatine et laisser mijoter à feu doux en remuant pendant 1 min.
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4
Incorporer la crème fraîche hors du feu.
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5
Mettre la préparation dans des petits ramequins individuels ou dans un seul et même plat (plat à gâteau par exemple), puis laisser au frigo pendant 12 h.
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6
Sortir la mousse de banane 30 min environ avant de servir.
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7
La servir avec de la crème anglaise, des petites tranches de kiwi et des copeaux de noix de coco.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.