Mousse de betterave et chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet vinaigre balsamique
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 betteraves cuites
- 150 g fromage frais
- 2 fromage frais type pélardons ou cabécou (ou à défaut de la fêta)
- 4 tranches jambon sec
👨🍳 Préparation
-
1
Découper grossièrement les betteraves en cube. Les mettre dans un mixer.
-
2
Ajouter la plaquette de fromage à tartiner. Du sel et du poivre. Un trait de vinaigre balsamique. Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
-
3
Mixer le tout finement. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.
-
4
Passer ensuite au chinois pour lisser la préparation.
-
5
Dans des verrines, émietter le fromage de chèvre frais.
-
6
Ajouter par dessus 2 à 3 cuillères à soupe de mousse de betterave.
-
7
Poser dessus des copeaux de jambon sec en essayant de former des "roses".
-
8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.