Mousse de brocoli au basilic
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 brocoli
- 0.5 botte basilic frais
- 1 cuillère à soupe crème épaisse
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laver et cuire le brocoli à l'anglaise.
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2
Ciseler les feuilles de basilic.
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3
Mixer le brocoli et ajouter la crème, l'huile d'olive, le blanc d'oeuf, le sel et le poivre. Ajouter le basilic.
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4
Mettre la préparation dans 4 petits ramequins et mettre au four à 200°C pendant 10 mn.
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5
Démouler et dresser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.