Mousse de châtaignes
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 1 yaourt
- 500 g crème de marrons
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mélanger la crème de marron avec le beurre fondu, ajouter les jaunes d'oeuf et le yaourt.
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3
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement.
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4
Beurrer un moule et y verser la préparation.
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5
Enfourner pour 5 minutes de cuisson à 210°C (thermostat 7) puis baisser le four à 160°C (thermostat 5-6) et poursuivre la cuisson durant 40 minutes.
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6
Le gâteau est cuit losque la pointe du couteau ressort intacte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.