Mousse de chocolat blanc à la meringue
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café Gélatine
- 300 ml crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 80 ml lait
- 100 g meringue , émiettée grossièrement
👨🍳 Préparation
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1
1) mettre les jaunes d'oeufs, le chocolat blanc, le sucre, la gélatine et le lait dans une casserole. A feu très doux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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2
2) battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce que des pics se forment à la surface.
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3
3) fouetter la crème fraîche au robot électrique.
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4
4) incorporer la crème et les meringues dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
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5
5) répartir le mélange dans quatre verres et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.