Mousse de crevettes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe fromage blanc
- 1 tomate épepinée
- 2 cuillères à soupe curry en poudre
- poivre
- 400 g crevettes , cuites et décortiquées
- 1 oeuf dur
- citron
- 1 cuillère à soupe sauce worcestershire
👨🍳 Préparation
-
1
Écaler l'oeuf dur et le couper en quatre.
-
2
Égoutter les crevettes puis les mixer avec l'oeuf dur, le fromage blanc, la tomate épépinée, le jus de citron, le curry, la Worcestershire sauce, le sel et le poivre.
-
3
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
-
4
Servir la mousse de crevettes accompagnée de lamelles de baguette grillée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.