Mousse de fraises
🛒 Ingrédients
- 600 g fraises
- 3 feuilles Gélatine
- 300 g crème liquide
- 150 g sucre glace
- jus de citron (selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les fraises (lavées, égouttées et équeuttées).
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2
Ajouter à ce coulis le sucre glace, un peu de jus de citron.
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3
Faire fondre dans une casserole sur feu doux la gélatine avec un peu d'eau.
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4
Ajouter la gélatine au coulis de fraises tout en fouettant.
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5
Battre la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit bien montée en chaltilly et ferme.
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6
Ajouter délicatement la crème fouttée.
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7
Mettre la mousse dans 6 coupes.
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8
Réserver au frigo au moins 3 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.