Mousse de fromage à la poire et au jambon cru (32ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
- poivre
- 1 poire
- 1 fromage frais "ail et fines herbes"
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée ou entière (selon votre goût)
- 3 tranches jambon cru coupés en fines lanières de 3 à 4 cm de long
👨🍳 Préparation
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1
Bien écraser la poire à la fourchette.
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2
Dans un saladier, mélangez le fromage la crème fraîche, et la poire écrasée; salez et poivrez.
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3
Dans les verres, déposez au fond, un lit de tomates en dés sur une épaisseur d'1 cm.
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4
Ajoutez la préparation au dessus, sur 3 cm environ.
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5
Au final, rajouter quelques lanières de jambon cru.
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6
Mettre au frigo, pendant au moins 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.