Mousse de fromage blanc au citron
🛒 Ingrédients
- 250 g fromage blanc allégé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe édulcorant
- 2 citrons
- 2 feuilles Gélatine
- 1 cuillère à soupe maïzena
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. Zester les citrons et presser leur jus.
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2
Mélanger le fromage blanc avec l’édulcorant. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Incorporer la maïzena au jus de citron froid puis mettre dans une casserole avec les jaunes d’œufs et les zestes. Sur feu doux, faire épaissir en remuant sans cesser. Quand la sauce nappe la cuillère, y faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Mélanger ensuite avec le fromage blanc puis incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
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4
Répartir dans des coupes et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
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5
Servir éventuellement avec quelques framboises écrasées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.