mousse de légumes
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 carotte
- poivre
- Fines herbes
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les légumes à la vapeur.
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2
Les réduire en purée.
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3
Saler-poivrer.
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4
Mélanger les fines herbes à la purée.
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5
Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer à la purée délicatement.
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6
Verser le tout dans un plat allant au micro-onde et cuire environ 3 mn puissance 700 W.
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7
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.