Mousse de mangue
🛒 Ingrédients
- 2 mangues entières
- 50 g sucre blond
- 20 cl crème fraîche liquide bien froide
- 2 cuillères à soupe mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Peler la mangue. Récupérer la chair et la mixer avec le sucre blond Blonvilliers jusqu’à obtenir une purée.
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2
A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème en chantilly avec le mascarpone. Mélanger 1/3 de la crème chantilly avec la purée de mangue, puis incorporer le reste de la crème délicatement.
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3
Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.