Mousse de mangue et son essentielle de bergamote
🛒 Ingrédients
- 1 g outte d' huile essentielle de bergamote
- 15 cl crème liquide entière
- 150 g mangue fraîche
- 1 cuillère à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir de mettre la crème dans un saladier au frigo une heure avant ainsi que les fouets du batteur.
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2
Sortir la crème bien froide et la monter en chantilly bien ferme. Réservez pour plus tard.
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3
Couper la mangue en petits morceaux puis la mixer avec la cassonnade de façon à obtenir un mélange bien lisse.
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4
Ajouter la mangue à la crème puis mélanger. Ajouter l'huile essentielle de bergamote (une goutte d'abord puis une deuxième après avoir gouté) et bien mélanger. Attention à mélanger délicatement pour ne pas "casser" la chantilly.
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5
Servir dans des verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.