Mousse de mascarpone aux myrtilles et copeaux de chocolat noir
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Liqueur de cassis
- Ingrédient incontournable 8 carrés de chocolat noir pâtissier (64%)
- Ingrédient incontournable
- 8 carrés de chocolat noir pâtissier (64%)
- 120 g mascarpone
- 1 barquette de myrtilles
- 1 blanc d'oeuf
- myrtilles ), du sucre et du jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans un mixeur, réduire les myrtilles en purée avec la liqueur.
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2
Ajouter le mascarpone et aérer le mélange (bien mixer).
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3
Rectifier en sucre et jus de citron si nécessaire.
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4
Battre le blanc d’œuf en neige, y incorporer délicatement le mascarpone aux fruits.
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5
Couper des copeaux de chocolat au couteau sur une surface plane, ajouter au mélange.
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6
Verser dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur au moins 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.