Mousse de mirabelles
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 0.5 cuillère à café vanille liquide
- 50 g beurre
- 750 g mirabelle
- 0.5 jus de citron
- 2 oeufs
- tuile aux amandes
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
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2
Placez-les dans une casseroles avec le sucre, la vanille et le jus de citron et laissez cuire 15 min à feu doux; laissez tiédir.
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3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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4
Mixez les mirabelles, ajoutez le beure en parcelles et les jaunes d'oeufs.
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5
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse. Laissez refroidir et mettez 2 h au réfrigérateur.
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6
Servez dans des coupes, avec des tuiles aux amandes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.