Mousse de poire sur coulis au chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre blanc
- Ingrédient incontournable 0.5 tablette de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 0.5 tablette de chocolat pâtissier
- 10 g beurre
- 6 demis de poire au sirop bien froides (sortant du réfrigérateur)
- 1 g rosse cuillère à soupe de mascarpone bien froide
- 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Pour la mousse de poire :
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2
Mixer 4 demi-poires au sirop avec la mascarpone et le sucre.
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3
Coulis au chocolat :
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4
Porter la crème liquide à ébullition.
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5
Faire fondre la tablette de chocolat coupée en carrés dans la crème chaude hors du feu.
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6
Ajouter le beurre.
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7
Déposer au fond de la coupe le coulis au chocolat et ajouter une demi-poire coupée en tranches.
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8
Enfin terminer en recouvrant de mousse de poire.
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9
Parsemez la mousse de poire de copeaux de chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.