Mousse de poire sur lit de chocolat
🛒 Ingrédients
- 6 poires bien mûres
- 1 cuillère à soupe sirop d'agave
- 100 g chocolat noir
- 2 blancs d'oeuf
- 10 cl crème liquide allégée
👨🍳 Préparation
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1
Hacher le chocolat. Faire chauffer la crème jusqu’au point d’ébullition puis verser sur le chocolat. Patienter 2 minutes puis remuer jusqu’à obtention d’une crème lisse. Répartir dans 4 ramequins.
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2
Peler 4 poires et les mixer avec le sirop d’agave. Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement. Répartir sur le lit de chocolat. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
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3
Au moment de servir, peler les poires restantes, les couper en 2, retirer le coeur et les placer sur chaque ramequin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.