Mousse de ricotta sur lit de macarons
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 250 g sucre semoule
- 280 g macaron
- 1 l ime
- 2 citrons jaunes
- 100 g ricotta
👨🍳 Préparation
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1
Écrasez les macarons en petits morceaux.
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2
Fouettez la crème fraiche en chantilly bien ferme.
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3
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre semoule, le zeste du citron lime et le jus des citrons.
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4
Incorporez la chantilly délicatement.
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5
Faites un lit avec les macarons dans le fond de ramequins et versez la préparation faites délicatement par dessus.
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6
Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frigo 12 h.
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7
Servez bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.