Mousse de yaourt aux citrons et fruits de la passion
🛒 Ingrédients
- 4 pots Yaourt Danone Citron
- 1 citron vert bio de préférence
- 1 cuillère à soupe limoncello
- 100 g sucre
- 25 cl crème liquide
- 3 cuillères à soupe mascarpone
- 40 g sucre glace
- 4 fruits de la passion pour le décor
👨🍳 Préparation
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1
Râper finement les trois quarts du zeste de citron vert et prélever le jus d’un demi-citron. Mélanger le jus et les zestes avec les yaourts Danone et incorporer le sucre et le Limoncello.
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2
Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly, ajouter le sucre glace en pluie et finir la chantilly.
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3
Mélanger très délicatement les ¾ de la chantilly avec le yaourt en soulevant la préparation.
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4
Verser ce mélange dans des verrines et finir en nappant avec la chantilly restante.
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5
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
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6
Au moment de servir, râper finement le reste de zeste au-dessus des mousses, ajouter aussi ½ fruit de la Passion sur chaque verrine. Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.