Mousse glacée à la liqueur d'orange
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 orange non traitée
- 1 verre Liqueur à l'orange
- 1 morceau sucre
- 4 oeufs
- 200 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Laver l'orange, frotter le morceau de sucre sur son écorce.
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2
Le faire fondre dans la liqueur (chauffez légèrement éventuellement).
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3
Presser la moitié de l'orange.
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4
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
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5
Incorporer alors la liqueur sucrée et le jus d'orange.
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6
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
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7
Fouetter la crème en chantilly.
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8
Incorporer tout d'abord la crème fouettée au mélange oeuf-sucre, puis les blancs en neige.
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9
Verser la préparation dans 4 ramequins et mettre au freeezer au moins 3 h avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.