Mousse légère au chocolat et mascarpone
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe fromage blanc
- 3 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 3 cuillères à soupe chocolat en poudre (type Van Houten)
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir les jaunes avec le sucre.
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2
Rajouter le fromage blanc, le mascarpone.
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3
Ajouter le chocolat en poudre petit à petit et goûter à chaque fois pour le doser.
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4
Battre les blancs en neige et les incorporer avec l'appareil au chocolat.
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5
Mettre dans des verres au frais au moins 2h avant la dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.