Mousse légère aux fraises Tagada
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 10 cl lait
- 1 paquet de fraises tagada® ®
- 8 blancs d'oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le lait dans une casserole et y faire fondre les fraises Tagada ® tout en remuant sans cesse.
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2
Laisser tiédir mais pas refroidir pour éviter que le mélange ne redevienne solide.
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3
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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4
Mettre les 2 jaunes d’œufs dans le mélange fraise/lait , bien mélanger.
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5
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange fraise/lait,bien mélanger.
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6
Remplir 6 belles coupes à glace, mettre au frigo au moins 4h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.