Mousse légère chocolat-praliné
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir Dessert
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir Dessert
- 4 cuillères à soupe vermicelles colorés ou copeaux de chocolat
- 100 g praliné ou Pralinoise (Nestlé Dessert ou Poulain)
- 4 oeufs
- 1 blanc d'oeuf (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans votre saladier de service, faire fondre les chocolats et pralinés avec un peu d'eau
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2
Séparer les blancs d'œufs des jaunes
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3
Ajouter les jaunes battus aux chocolats fondus, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
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4
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de tous les battre en neige bien fermes (le 5e blanc ajoute de la légèreté au mélange)
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5
Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange
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6
Décorer avec les vermicelles colorés ou les copeaux de chocolat (facultatif)
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7
Laisser reposer au moins 4h au frais
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8
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.