Mousse mascarpone et chocolat
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- 3 cuillères à soupe sucre semoule
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à 70% de cacao
- 200 g mascarpone
- 1 cuillère à soupe sucre glace (sucre impalpable)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le mascarpone avec le sucre semoule.
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2
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'incorporer au mélange précédent.
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3
Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à fermeté.
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4
Mélanger la moitié de la crème à la préparation au mascarpone, puis mettre au frais.
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5
Avant de servir, recouvrir la mousse du restant de crème fouettée.
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6
Si opn le souhaite, on peut verser un trait d'alcool (cognac par exemple) et ajouter des biscuits réduits en poudre (spéculoos, macarons, amaretti par exemple).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.