Mousse simple à la crème de marron
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse entière
- 1 pincée sel
- 500 g crème de marrons vanillée
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la crème fraîche de façon homogène.
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2
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
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3
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige très ferme.
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4
Mélanger les jaunes d'oeufs dans la préparation crème de marron+crème fraîche de façon homogène.
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5
Incorporer avec une cuillère délicatement en soulevant les blancs montés en neige à la préparation à la crème de marron.
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6
Laisser dans le saladier ou répartir dans des ramequins, et mettre 2h avant de servir au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.