Mousse très légère salée ou sucrée
🛒 Ingrédients
- 2 blancs d'oeuf
- 6 petits suisses
- 1 citron
- 2 cuillères à café cannelle
- 2 cuillères à café édulcorant liquide
👨🍳 Préparation
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1
Monter les blancs d'oeuf en neige, mettre au réfrigérateur.
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2
Mélanger les petits suisses avec l’édulcorant et la cannelle plus le zeste du citron et la moitié du jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse. Mélanger avec les blancs en neige délicatement. Verser dans des verrines et saupoudrez d'un mini zeste de citron pour la déco.
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3
Vous pouvez faire avec de l’édulcorant en poudre et n'importe quel arôme. Et aussi en salé avec par exemple de la poudre de piment d’Espelette et vous salez les petits suisses à la place de l’édulcorant. Et tout ça avec très peu de calories.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.