Mousse ultra légère au café
🛒 Ingrédients
- 5 cl eau chaude
- 2 cuillères à soupe café soluble
- 2 feuilles Gélatine
- 25 cl crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
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2
Mélangez l’eau chaude avec le café soluble puis ajoutez-y les feuilles gélatine égouttées et mélangez bien pour les dissoudre. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme puis incorporez-y les sticks Pure Via.
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3
Mélangez-la délicatement au café puis fouettez les blancs d’oeuf en neige bien fermes avec une pincée de sel.
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4
Incorporez-les délicatement à la préparation au café puis répartissez cette préparation dans des tasses ou des verres.
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5
Réfrigérez-les pendant 3 heures au moins avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.