Mozzarella panée sur coulis de tomates
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon
- 1 morceau sucre
- huile d'olive
- poivre
- 2 boules de mozzarella
- 1 oeuf
- chapelure
- 1 gousse ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la fondue de tomates :
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2
Emincer l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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3
Ajouter les tomates finement coupées en dés et l'ail émincé, saler et poivrer, et ajouter le morceau de sucre. Laisser cuire une dizaine de minutes.
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4
Pendant ce temps, couper les boules de mozzarella en tranches épaisses, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, et les faire revenir 2 ou 3 min dans un peu d'huile d'olive.
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5
Ajouter quelques feuilles de basilic dans la fondue de tomates.
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6
Dresser l'assiette :
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7
Tapisser le fond d'une petite assiette de fondue de tomates, poser 1 ou 2 tranches de mozzarella, et parsemer de quelques feuilles de basilic.
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8
Servir bien chaud, pour que la mozzarella reste fondante...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.