Mozzarella / Tomates du vigneron
🛒 Ingrédients
- 2 tomates de grappes
- huile d'olive (parfumée si possible)
- 125 g mozzarella
- 10 g rains de raisin blanc (italien)
- Pour la décoration :
- 20 feuilles mâche nantaise
- 2 feuilles laitue (ou batavia)
👨🍳 Préparation
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1
Disposer les feuilles de salade sur le fond d'une grande assiette.
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2
Découper en tranches les tomates qui doivent être bien fermes. Intercaler des tranches de mozzarella.
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3
Disposer les grains de raisin blanc auprès des tranches, et former une petite couronne avec la mâche nantaise autour du plat.
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4
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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5
Si le plat "tomate/mozzarella" est très connu, le fait d'ajouter quelques raisins blancs le rend original et ajoute une touche de nouveauté qui s'accorde bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.