Mrs. Field's cookies (star des cookies américains)
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre (1 cup)
- 125 g sucre cristallisé (1/2 cup)
- 350 g farine (2 1/2 cup)
- Ingrédient incontournable 350 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 350 g chocolat
- 350 g sucre brun (1 1/2 cup)
- 2 oeufs
- 2 cuillères de thé d'extrait de vanille
- 1 cuillère de thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère de thé de levure en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 175°C.
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2
Battre ensemble le beurre fondu, les sucres, les oeufs et la vanille.
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3
Y ajouter doucement la farine, levure, bicarbonate et sel. La pâte doit être bien épaisse et surtout sans grumeaux ! Puis ajouter les pépites, plus ou moins selon votre goût.
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4
Disposer des boules de cette pâte grosse comme des balles de golf (ça peut paraître gros, mais si vous les voulez + petits, diminuez le temps de cuisson) et bien espacés, sur une plaque légèrement beurrée.
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5
Cuire 10 mn maximum ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brun. Le milieu doit être encore bien clair quand vous les retirez du four, ça parait pas cuit, mais c'est le secret, c'est comme ça qu'ils restent tendres au milieu ! Les laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.