Msemen ou beurre rance fondu (Maroc)
🛒 Ingrédients
- g de beurre frais non pasteurisé (à acheter à la ferme ou sur le marché, sinon ça ne marche pas)
- 16 g sel
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger beurre et sel et laisser reposer toute une nuit.
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2
Le lendemain, mettre à fondre à feu doux en remuant sans arrêt lentement et écumer pendant l'ébullition.
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3
Une fois ce beurre fondu, le vider dans un pot en terre ou en fonte.
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4
Laisser refroidir et couvrir le récipient.
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5
Le msemen sera prêt une semaine plus tard.
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6
Il se conserve une année et devient de plus en plus fort (donc avec le temps en mettre de moins en moins dans les préparations).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.