Muffin à la pâte de haricot rouge (anko)
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 cuillère à café levure
- 125 g sucre roux
- 50 g beurre fondu
- 130 g pâte de haricots azuki
- 1 oeuf
- 50 ml sirop d'érable
- 250 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
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2
Fouettez l'oeuf, le sirop d'érable, le lait et le beurre fondu.
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3
Mélanger le tout, si c'est trop liquide remettre un peu de farine.
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4
Remplir les moules de moitié.
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5
Mettre une boulette de Anko et remplir le reste du moule.
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6
Cuire 20 à 25 min à 200°C jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.