Muffin coeur fondant avec glaçage
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 120 g farine
- Ingrédient incontournable 400 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 400 g chocolat noir
- 200 g beurre doux
- 1 sachet levure chimique
- Ingrédient incontournable 12 carrés de chocolat au lait
- 12 carrés de chocolat au lait
- 4 cuillères à soupe sucre en poudre
- 6 oeufs
- Pour le glaçage :
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Préparation de la pâte à muffins :
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3
Cassez les 400 g de chocolat noir dans un saladier (conservez-en 12 g si vous voulez utiliser du chocolat noir pour faire le cœur fondant), ajoutez le beurre et mettez le tout au micro-ondes.
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4
Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine. Versez le mélange chocolat-beurre fondus sur la préparation aux oeufs battus puis ajoutez la levure.
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5
Versez votre préparation dans les moules à muffins jusqu'à la moitié. Si vous le souhaitez, déposez un carré de chocolat (noir ou au lait) pour le coeur fondant puis finissez de remplir les moules. Enfournez la préparation pour 15 minutes de cuisson environ.
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6
Préparation du glaçage :
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7
Mélangez dans un bol 200 g de sucre-glace et 1 blanc d'oeuf.
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8
Vous pouvez ensuite colorer votre glaçage :
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9
- vert : 4 gouttes de colorant jaune et 3 de colorant bleu,
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10
- turquoise : 2 gouttes de colorant jaune et 12 de colorant bleu
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11
- rose: 3 gouttes de colorant rouge et 1 goutte de colorant bleu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.