Muffin Halloween chauve-souris au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à muffins
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat noir
- 50 g farine
- 75 g sucre
- 95 g beurre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 3 oeufs
- 150 g pépites de chocolat
- Pour le glaçage au chocolat
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- 150 g chocolat noir
- 12 cl crème liquide (à 35% de MG)
- 6 Oreo cookies
- décor en sucre ou bonbons pour les yeux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre les 80 g de chocolat pour la pâte à gâteau avec le beurre.
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3
Mélanger d'un côté les ingrédients secs : farine, sucre, la levure, les pépites de chocolat et de l'autre les ingrédients humides : oeufs et mélange fondu chocolat-beurre.
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4
Les mélanger ensemble rapidement sans trop mélanger.
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5
Remplir les 6 moules à muffins aux 3/4.
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6
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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7
A la sortie du four, laisser reposer quelques instants avant de démouler et de faire refroidir sur une grille.
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8
Préparer la ganache au chocolat pendant ce temps là : hacher le chocolat pour le glaçage et le mettre dans un saladier.
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9
Faire chauffer la crème presque à ébullition puis la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 1 minute puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
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10
Laisser refroidir, placer au réfrigérateur.
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11
Au moment de décorer les muffins, fouetter la ganache avec un robot électrique puis la mettre dans une poche munie d'une douille à grosses cannelures. Pocher sur les muffins.
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12
Découper les oreos en 2 puis les planter de chaque côté du muffin dans la ganache, côté bombé vers le haut. Ajouter les yeux et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.